Olio extra vergine di oliva, ottenuto mediante procedimenti meccanici ed estratto a freddo a ciclo continuo nelle prime 12 ore dalla raccolta.
"favolosa"
Olio extra vergine di oliva, ottenuto mediante procedimenti meccanici ed estratto a freddo a ciclo continuo nelle prime 12 ore dalla raccolta.
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Favolosa è una cultivar italiana di altissima qualità nata per fronteggiare l’emergenza xilella. “Figlia” della varietà Frantoio è presente in Italia dai primi anni 70 e vanta già molteplici premi. Noi ci siamo rivisti in questa giovane pianta dal nome moderno e scherzoso ed abbiamo scommesso su di lei.
Si distingue per l’elevata attitudine a produrre olio di qualità,ricco di “profumi” con sentori fruttati di erba fresca ed è immediato il riscontro della ricchezza di polifenoli dalle proprietà antiossidanti.
L'extravergine Favolosa si presenta di colore giallo con riflessi verdi, fruttato gradevole medio/leggero con intense note che ricordano il pomodoro verde e l’erba fresca e predomina al palato un gusto amaro molto piacevole e persistente.
ABBINAMENTI:
- Ideale su carni bianche
- Verdure al vapore o salse
- Insalate Caprese e bruschette
- Insalata di mare o pesce alla griglia
METODI DI LAVORAZIONE E RACCOLTA:
- Le olive vengono raccolte a mano salvaguardando l’integrità, vengono spremute esclusivamente entro le prime 12 ore dalla raccolta sfruttando la tecnica del sottovuoto che ne preserva profumi e sapori di un oliva verde e sana appena raccolta.
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